УрГАХУ

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Книги- результаты поиска

Вид поиска

Книги

Иностранная литература

Периодика

Статьи

Авторефераты и диссертации

Учебно-методические пособия

Выпускные квалификационные работы

Публикации сотрудников

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>A=Ревель, Жан-Франсуа$<.>)

Общее количество найденных документов : 1

   60
   Р 32

    Ревель, Жан-Франсуа.
    Кухня и культура : литературная история гастрономических вкусов от Античности до наших дней / Ж. -Ф. Ревель ; пер. с фр. А. Лущанова. - Екатеринбург : У-Фактория, 2004. - 336 с. - (Масскультура). - ISBN 5-94799-369-4 : 166.80 р.
    Содержание:
О гастрономическом восприятии, или Союз искусной кухни и вдумчивого повара . - С .9-32
Два источника кулинарии . - С .33-47
От зайца Аристофана до кабана Петрония . - С .48-86
Хлеб и вино . - С .87-129
И вот явился Тайеван... . - С .130-152
Призрак Медичи . - С .153-177
Старое и новое . - С .204-246
Рождение интернациональной кухни . - С .247-276
Век Карема . - С .277-310

ББК 36.997(0) + 60.526 + 63.3(0)-75 + 83.3(0)-003
~РУБ 60.5 + 63.3(0)

Рубрики: Социальные науки в целом

Социология

Кл.слова (ненормированные):
культура повседневности -- народные традиции -- гастрономические вкусы -- литературные источники -- кулинарные рецепты -- кулинария -- национальная кухня -- русская кухня
Аннотация: В этой книге автор стремится сопроводить читателя в литературном путешествии длиной в 3000 лет по гастрономическим воспоминаниям и гастрономическим изменениям от Афин времен Перикла до новой кухни через императорский Рим, европейское Средневековье, открытие Нового Света, откуда пришли неизвестные до тех пор продукты, через Италию Медичи, Францию Людовика XIV, не забывая о значении национальной кухни и народных традиций. Книга для тех, кто интересуется историей, историей культуры и кулинарией.
Перейти к внешнему ресурсу BOOK COVER

Доп.точки доступа:
Лущанов, А. \пер.\

Экземпляры всего: 1
ЧЗ-ОД (1)
Свободны: ЧЗ-ОД (1)

Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)