И 21 Иванова, Алина Павловна. Городские пространства: еда : монография / А. П. Иванова, А. В. Малахов ; Тихоокеанский гос. ун-т. - Хабаровск : Изд-во ТОГУ, 2017. - 248 с. : цв. ил. - Библиогр.: с. 160-164. - ISBN 978-5-7389-2127-8 : 372.00 р. Содержание: Культура еды как объект исследования . - С .7-22 Гастрономические ландшафты дальневосточных городов . - С .23-100 Еда меняет город . - С .101-157 ~РУБ 85.118.207 Рубрики: Искусство. Искусствознание Градостроительство. Дизайн архитектурной среды--Организация и размещение сети предприятий культурно-бытового обслуживания Кл.слова (ненормированные): гастрономические ландшафты -- уличная еда -- объекты быстрого питания -- средовой дизайн -- городская среда -- павильоны -- закусочные -- кафе -- стритфуд -- фасфуд Аннотация: Монография посвящена пространствам еды в структуре дальневосточных городов. Концепция исследования строится на оппозиции вестернизированный Центр - этнические Периферии; рассматривается формирование гастрономических ландшафтов Владивостока и Хабаровска, особое внимание уделяется оформлению «уличной еды» как проявлению вернакулярного средового дизайна. Основная ценность монографии - таблицы с иллюстрациями: авторы в течении года планомерно фотофиксировали изменения, происходящие с пространством еды во Владивостоке и Хабаровске. В приложении приводится наиболее полный на сегодняшний день обзор англоязычных источников по теме городской еды. Доп.точки доступа: Малахов, Александр Владимирович Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |