У 47 Уланов, Андрей Николаевич. Кофейня : с чего начать, как преуспеть: советы владельцам и управляющим / А. Н. Уланов. - СПб. : Питер, 2008. - 176 с. : ил. - (Начать и преуспеть). - ISBN 978-5-91180-889-1 Содержание: Введение . - С .7-12 Выбор места расположения . - С .13-22 Разработка основной идеи и концепции . - С .23-28 Проектирование и согласование проекта и дизайна . - С .29-40 Реализация проекта, строительство . - С .41-60 Выбор оборудования и кафе . - С .61-88 Планирование и организация процесса работы кофейни . - С .89-96 Разработка меню . - С .97-110 Подбор и обучение персонала . - С .111-136 Автоматизация и контроль . - С .137-146 Разработка и внедрение программы лояльности клиентов . - С .147-156 Заключение . - С .157-158 Приложение . - С .159-173 ~РУБ 65 Рубрики: Экономика. Экономические науки Кафе. Бары. Чайные Аннотация: Как открыть кофейню и преуспеть? Из книги вы узнаете, как проработать основную концепцию кофейного дела, выбрать месторасположение будущего заведения с учетом всех параметров, максимально эффективно учесть возможности помещения, организовать и провести дизайнерские и строительные работы, спланировать и внедрить процессы по функционированию кофейни, разработать меню, подобрать персонал, а также внедрить программу лояльности клиентов. В издании приведены реальные и успешно работающие процедуры и методики, основанные на богатом практическом опыте автора. Книга предназначена для тех, кто планирует открыть кофейню, а также будет полезна владельцам и управляющим кофейными заведениями. Экземпляры всего: 1 ЧЗ-ОД (1) Свободных экз. нет |
В 27 Великие архитекторы . Т. 46. Кэнго Кума / авт. текста Н. Коновалова. - М. : Комсомольская правда : Директ-Медиа, 2016. - 72 с. : цв. ил. - Режим доступа: http://biblioclub.ru/index.php?page=book_red&id=443757&sr=1. - ISBN 978-5-4470-0174-2. - ISBN 978-5-4475-8467-2 Содержание: Жизнь и творчество . - С .3-22 Вилла "Великая бамбуковая стена" . - С .23-32 Художественный музей префектуры Нагасаки . - С .33-42 Туристско-информационный центр в районе Асакуса . - С .43-52 Консерватория им. Дариюса Мийо . - С .53-62 Кофейня "Старбакс" . - С .63-69 ~РУБ 85.113(5) Рубрики: Искусство. Искусствознание История архитектуры--Архитектура стран Азии--Япония, 20-21 вв. Кл.слова (ненормированные): японские архитекторы -- виллы -- общественные здания -- музеи -- туристические центры -- информационные центры -- консерватории -- концертные залы -- кафе -- кофейни Аннотация: Кэнго Кума по праву считается уникальным архитектором. Он чтит традиции японской архитектуры, успешно сочетая их с передовыми методами проектирования. У мастера реализовано более полусотни проектов по всему миру. Его постройки предельно просты и органично вписаны в окружающую среду. Кума любит работать с натуральными материалами, отдавая предпочтение дереву. Он убежден, что здание не должно вступать в конфликт с окружающей средой и тем более доминировать над ней. Своим творчеством японский архитектор уничтожает обыденное представление о зодчестве, считая, что дома должны растворяться в пейзаже. Работы Кэнго Кумы - доказательство того, что будущее архитектуры не за яркой формой, а за глубиной мысли, стоящей за каждым произведением. Перейти к внешнему ресурсу Читать в ЭБС "Университетская б-ка онлайн", Перейти к внешнему ресурсу BOOK COVER Доп.точки доступа: Коновалова, Н. \авт. текста.\ Кума, Кенго (японский архитектор ; 1954- ) Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |